9月20日，由杭州市科学技术协会主办，杭州市科技工作者服务中心承办的杭州科学大讲堂第136讲在杭州市科技交流馆举办。美国农业部驻塔福茨大学老年化营养研究中心营养基因组学研究室赖超强研究员应邀带来“遗传，营养与健康: 中国人与西方人的差异”的主题报告，从基因、习惯、饮食等角度出发与听众分享影响健康的秘诀。杭州市科协党组成员、副主席何志伟出席并为赖教授颁发铭谢牌。

       在食物摄取方面，赖教授举例，就食用奶制品而言，大多数欧美人具有的乳糖耐性基因，可以消化牛奶中的乳糖。而大多数中国人基本属于乳糖不耐受基因，不能消化牛奶中的乳糖，食用奶制品之后可能会产生胀气、拉肚子、肠胃不适等症状。虽然欧美人可以更快的消化乳糖，但欧美人却有着比我们更易发胖的基因。深受亚洲人喜爱的豆腐，西方人吃了，营养成分的摄取就远远不如东方群体。因为两个群体对大豆异黄酮代谢能力不同。据赖教授介绍，人类一共有227个基因位点可以影响肥胖。欧美人有其中142个，而在包括中国人在内的东亚人基因中却只有15个位点。所以欧美人患肥胖症的风险要远远大于我们亚洲人。

       另外，比如身高，赖教授解释，基因只决定身高70%，另外30%可以通过饮食、睡眠、运动等习惯发生改变。在发育时期保持良好的饮食习惯、充足的睡眠、适当的运动在一定程度上是可以促进身高的。