农民科学素质讲堂

2021-06-18杭州市科技工作者服务中心

各区、县（市）科协:

       为组织科技工作更好地服务乡村振兴，进一步提升农民科学素质，助力农民增产增收，努力在高质量发展建设共同富裕示范区中贡献科协力量，2021年杭州市农民科学素质讲堂正式开课。本年度农民科学素质讲堂将邀请50余名在杭知名农业专家，提供农作物栽培、畜牧养殖、食品安全等方面专业讲座和指导。具体专家信息和课程内容如下：


2021年杭州市涉农科普讲师团点课目录----“科学与农业”（总表）


序号
讲师姓名
课题名称与内容简介
1
代兵
①畜产品加工 内容简介：主要讲述猪肉、鸡肉、牛肉等肉制品加工及质量控制。
②食品安全检验 内容简介：热点食品掺假使假的方法。
2
毛碧增
①生物技术与现代农业 内容简介：主要介绍利用生物技术创制的新品种、新材料在现代农业上的应用，生物技术与安全、优质农产品生产之间的关系。
②铁皮石斛等中药材的科学挑选以及合理食用 内容简介：主要介绍铁皮石斛等中药材的历史文化、功效、家庭种养、食用常识以及行业发展等内容。
③植物组织培养与多肉等花卉的培育内容简介：主要介绍组织培养技术的应用，多肉等花卉应用组织培养技术进行规模化生产。
3
周伟军
①多彩油菜与安全食用油生产 内容简介：介绍主要油料作物、油菜多用途利用、优质高产油菜新品种与高效栽培技术、安全食用油生产。
②寄生植物与食虫植物漫谈 内容简介：寄生植物（寄生杂草）与食虫植物（食肉植物）等生物互作的概念、规律、功能、调控与利用。
③植物工厂与智慧农业展望 内容简介：植物工厂生产模式构建、植物生长环境智能控制、富营养功能型植物生产、现代农业智能化生产展望。
4
寿惠霞
①转基因食品与安全 内容简介：转基因食物是什么？如何认识转基因食物。
②遗传、环境与癌症 内容简介：癌症的成因是什么？遗传及环境是如何影响癌症的发生？
5
刘松柏
①正确认识食品添加剂 内容简介：食品添加剂的产生过程、安全性测试，常见食品添加的种类和功能。
②常见植物营养素与膳食来源 内容简介：常见植物营养素黄酮、多酚、植物甾醇等功能与食材来源，加工保存方法。
6
王伟
①我国食品安全最新特点及现状 内容简介：重点阐释我国食品安全的最新现状，管理体系情况，进出口情况、食品安全问题的最新特点和趋势。
②农产品营养与健康的最新视角 内容简介：从农产品的营养渊源开始，阐释农产品的营养与健康的关系，讲述由农产品营养引发的健康新话题。
7
胡桂仙
①我国农产品质量安全现状 内容简介：重点阐释我国农产品质量安全监管体系，监测情况以及重点农产品质量安全案例。
②农产品收、贮、运环节质量安全情况及舆情案例分析 内容简介：从我国农产品收贮运环节的监管现状为阐述起点，阐述近几年我国农产品收贮运环节开展的一些风险评估案例。
8
包永华
①农产品标准解读 内容简介：主要讲授农产品生产、加工、贮运和销售等全过程质量安全相关的标准知识等内容，涵盖标准常识、标准解读和标准搜索，使学员掌握农业标准化的基本知识，具备标准搜索和解读等能力。
②农产品政策法规解读 内容简介：主要讲授农产品生产、加工、贮运和销售等全过程质量安全相关的政策法规和法律等内容，提高农业从业者职业道德素养和普及农产品安全法律法规知识。
③农产品质量管理七工具 内容简介：主要讲授农产品生产、加工、贮运和销售等全过程质量安全管理工具，介绍控制图、因果图、相关图、排列图、统计分析表、数据分层法、直方图常用七种工具，提高农业从业者在实际工作中简单应用质量管理工具的能力。
9
黄伟素
①重金属污染的危害及控制 内容简介：农产品和食品中重金属污染的途径来源、危害及当前控制方法。
②兽药残留的危害及控制 内容简介：农产品和食品中兽药残留的种类及其危害和当前控制方法。
10
阙 斐
①农产品网络营销过程中的保鲜技术 内容简介：目前，在我国从事农产品网络营销相关工作的新农人已经达到百万级的规模。在网络营销中，生鲜农产品的保鲜是制约其发展的一大瓶颈。本课程主要聚焦农产品网络营销物流中使用的保鲜技术，通过调研目前水果、水产品、鲜肉等农产品在网销中的保鲜技术，结合保鲜试验，提出典型农产品网销保鲜的最佳方法，可推广到从事农产品网络营销的相关单位、商户或人员中。
②果蔬加工技术 内容简介：根据授课对象的需求，介绍果蔬罐头、果蔬汁、果蔬干制品、果酱类制品、果蔬糖制和腌制品、果酒与果醋制品、果蔬速冻产品、果蔬全粉的加工原理、工艺技术与设备、加工操作方法、原料、产品特点等，并可提供产品开发与创新咨询。
11
赵粼
①农产品快速检测 内容简介：农产品中农药残留、兽药残留、重金属残留、添加剂等快速检测（包括试纸法、试管法、胶体金法以及快速检测仪法）。
②农产品安全知识 内容简介：农产品质量安全、常见案例、生活常识。
12
陈婷
①蘑菇种植 内容简介：介绍常见平菇、香菇、黑木耳、金针菇等不同菇类种植方式。
②蘑菇世界的秘密 内容简介：蘑菇与动物、植物和微生物的相同点和不同点，蘑菇的个性；不同蘑菇不同形态和蘑菇吃法。
13
韩鸿翼
①神奇的蘑菇从哪来？ 内容简介：介绍蘑菇来源和家庭蘑菇种养方法.
②灵芝与健康 内容简介： 灵芝的作用机理与人类健康。
14
韩省华
①中国食用菌文化形成 内容简介：介绍菌文化历史形成和菌类在建筑、服饰、工艺品、民歌、诗词、绘画、戏曲、歌曲 等方面应用。
②蘑菇绘画 内容简介：介绍通过素描、油画、丙烯画等不同方式画蘑菇所需技巧，向观众展示多幅不同绘画方式的蘑菇画。
15
韩毓华
①吃出健康 内容简介： 疾病怎么吃出来的，怎么吃回去。
②肝脏洁净的重要性 内容简介： 人体的健康取决于肝脏的健康，肝脏的健康取决于肝脏的洁净程度。肝净则体健。
③心理因素对人体件的影响 内容简介：良好的心理状态是决定人体健康的关键。了解负面情绪对人体脏器的损害，有利于积极的面对由负面情绪导致的身体疾患。
16
陈仲达
①如何自配全价饲料 内容简介：科普动物营养基础知识，结合杭州地区畜禽水产养殖实际，概述自配全价饲料要点及注意事项。
17
赵芸
①农产品安全 内容简介： 农产品质量安全现状、质量安全管理、安全检测技术。
18
邹礼根
①食品添加剂与食品安全 内容简介：一、什么是食品添加剂，什么是非法添加物；二、什么是食品安全，食品添加剂与食品安全的关系；三、公众对食品安全存在的主要误区；四、食品安全目前的最大问题是什么；五、生活中的一些食品安全基本知识
19
柳爱春
①药物残留快速检测 内容简介：课程围绕着农产品质量安全的基本概念，介绍农产品质量安全法、市场准入和产是准出制度和常用药残检测方法，重点讲解免疫胶体金法快速检测食品农产品中药物残留的反应原理、操作方法、应用范围及与其它方法的比较。适合普通消费者、食用农产品生产和经销人员。
②药物和重金属在动植物中的代谢、转化和残留规律 内容简介： 课程围绕着人们所关心的食品安全问题，讲解 常用药物的代谢、转化和残留规律； 几种禁用药物的残留规律； 常见重金属吸收、分布规律和富集部位。适合普照消费者、食用农产品生产和经销人员。
③植物病毒的防控与检测 内容简介： 课程围绕着植物病毒的防控问题。从剖析植物病毒的危害及对农产品安全的影响；提出植物病毒的防控方法；介绍 植物病毒的检测方法。适合农业从业人员。
20
陈飞东
①品牌农产品建设-无公害农产品 内容简介：课程围绕无公害农产品的基本概念，从产地环境、生产过程、产品质量等方面讲述无公害农产品品牌的意义，通过图片、案例，了解如何识别无公害农产品，加强对无公害农产品的认识。
②品牌农产品建设-绿色食品 内容简介：课程围绕绿色食品农药使用准则、肥料准则、添加剂使用准则，讲解绿色食品全程生产的过程，从标志识别、安全控制、品牌影响等方面，全面讲述绿色食品品牌认证的意义。
21
傅鸿妃
①阳台蔬菜农场DIY 内容简介：课程围绕DIY阳台蔬菜农场，阳台蔬菜的优势、前期准备，阳台蔬菜品种介绍、栽培技术、营养价值和烹饪等知识，通过文字、图片和实物深入浅出的讲解。适合蔬菜种植爱好者、社区人员、中小学生等。
②新奇的观赏蔬菜 内容简介：课程围绕观赏蔬菜，设施，品种选择和搭配，栽培管理和病虫害防治，蔬菜拼图等，通过图片、文字说明。适合蔬菜种植爱好者，公园和种植园区人员，社区人员和学生等。
③漫谈蔬菜 内容简介：课程主要围绕蔬菜学，从蔬菜分类，蔬菜生长所需的环境条件，栽培方式，蔬菜现代栽培新技术等方面进行讲解，文字、图片和实物相结合。适合蔬菜种植爱好者、学生。
22
吕晓菡
①设施辣椒栽培技术 主要内容：包括辣椒从播种到采收的栽培技术及病虫害防治等，主要分为:1茬口安排 2品种选择 3育苗技术 4定植后管理 5病害防治6、温室辣椒越冬茬栽培技术。
②小苗成长记 该课程主要面向幼儿园或小学低年级的小朋友。主要内容为：介绍播种的最佳季节，播种时基质的选择，播种的基本步骤，播种的关键注意事项。另外，课堂上还将演示如何播种,并让小朋友也参与进来，一起体检播种的快乐。
③阳台蔬菜的栽培技术 课程主要围绕市民在阳台种植蔬菜过程中常遇到的问题而展开。主要内容为（1）适宜在阳台种植的蔬菜品种。（2）播种及种植密度控制。（3）生长期管理。（4）阳台种植蔬菜的关键点。
23
李戌清
①蔬菜病虫害的识别与防控 内容简介：课程围绕当下蔬菜生产中常见病害和虫害，对其种类、发生规律、有效防治方法、防治适期等进行介绍。适合各类对蔬菜栽培有兴趣的人们。
②农药的安全科学使用 课程围绕农药的安全科学使用及农药的安全使用技术进行介绍。以期充分发挥农药控害保产的积极作用，并避免或降低农药的负面影响（污染严重、引起害虫再生猖獗、人蓄中毒和药害事故发生等）。适合各类对农业生产有兴趣的人们。
③常见蔬菜栽培技术介绍 内容简介：课程介绍了常见蔬菜的栽培管理方法。主要从选种、播种、分苗、定植、肥水管理、整枝打岔、病虫害防控等方面进行介绍。适合各类对蔬菜栽培有兴趣的人们。
24
陆娜
①珍稀食用菌品种与营养 内容简介：课程围绕着珍稀食用菌品种，从食用菌资源品种介绍、营养价值、栽培方法以及烹饪技术方面的基础知识进行讲解，通过各类珍稀食用菌图片和文字使人们掌握珍稀食用菌的基础知识，熟知大众食用菌的烹饪方法和家庭种菇基本栽培技术，适合社区各类人员。
②药用菌新品种栽培技术 内容简介： 课程围绕食药用菌，特别是猴头菇、灵芝、桑黄等食用菌进行品种介绍、特别针对药用菌营养、药用成分、使用方法等方面进行科普。其次，对目前常规药用菌新品种的栽培和深加工技术进行讲解，使大众消费者都能更多的了解目前药用菌的基本情况和食用方式。
③蘑菇与毒蘑菇的区别 内容简介： 课程围绕可食用和有毒食用菌的区别，着重讲解常见毒蘑菇的品种、形态、分布地区、毒性情况等内容。剖析国内误食毒蘑菇致病案例，通过幻灯片、图片，掌握的食用菌的安全常识，纠正和减少误食毒蘑菇行为，适合所有人员。
25
谢楠
①养殖鱼类品种及养殖技术 内容简介：针对本地区水产养殖条件，从养殖品种、常规养殖技术方面，结合养殖实例，通过幻灯片，使相关从业人员了解目前水产养殖品种、技术方面的现状。
②常见观赏鱼养殖品种及养殖技术 内容简介：针对常见观赏鱼，从观赏鱼品种、养殖设施、常规养殖技术方面，通过幻灯片，使相关从业人员及家庭用户了解常见观赏鱼品种、养殖技术方面的基础知识。
26
林启存
①池塘养殖水处理技术 内容简介：课程围绕与池塘养殖相关的主要水质指标、水质恶化原因、危害、常规水质调控措施及养殖尾水处理等内容进行讲解，结合案例重点阐述有益微生物、浮床植物等生物生态方法在养殖水处理中的应用与实践。适合养殖户及基层从业人员。
②名优鱼类养殖技术 内容简介：课程以三角鲂成鱼养殖为例，围绕三角鲂的生物学特性、养殖前期准备、放养模式、饲料选择与投喂、水质管理、病害防治、养殖捕捞等内容进行重点讲解，结合实践案例，通过幻灯片、图片，使养殖户掌握比较全面的养殖技术，提升基层从业者的养殖水平。适合养殖户及基层从业人员。
27
许宝青
①水产品质量安全-寄生虫 内容简介：a）观赏鱼寄生虫病简介：包括发病症状、病原类型、防治措施；b）农贸市场常见鱼类寄生虫简介：包括症状、危害、加工食用注意事项。
②水产品质量安全-细菌 内容简介：a）观赏鱼细菌性疾病简介：包括发病症状、病原类型、防治措施；b）农贸市场常见鱼类细菌性病原简介：包括症状、危害、加工食用注意事项。
28
傅巧娟
①家庭园艺植物的养护管理 内容简介：课程主要围绕家庭园艺这一概念，通过图片及文字相结合的方式，从植物种类、家庭养护管理相关知识及技术要点进行讲解，并就几种常见植物进行具体介绍。适合家庭植物养护爱好者。
②花坛花及其栽培 内容简介： 课程围绕花坛花及其栽培，从其分类及在栽培管理过程中基本知识及技术要点，通过图文并茂的形式进行讲解。适合花坛花种植者。
29
刘辉
①名优水果品种介绍 内容简介：杭州地区适宜种植的名优水果品种介绍。
②水果优质栽培技术 内容简介： 杭州地区适宜种植的名优水果优质栽培技术介绍。
30
牛天新
①生态浮床的制作和使用方法 生态浮床指将植物种植于浮于水面的床体上,利用植物根系吸收水体中污染物质,同时植物根系附着的微生物降解水体中污染物,从而有效进行水体修复的技术。目前,生态浮床技术已成为一项重要水质修复技术，并成功应用在湖泊、河流的生态修复、生态治理项目中。
②空心菜的水上栽培技术 水上空心菜是近年兴起的，主要是利用空心菜“喜水”的特竹点。同时，水上空心菜种植技术简单，产品绿色健康。生长快，采收期长，深受种植者和消费者的欢迎。
31
章学东
①优质鸡生产技术 内容简介：1、品种介绍；2、生态养殖。
②猪场管理及疫病防控 内容简介： 1、养殖；2、疫病。
32
应武
①甘薯新品种介绍及高产栽培技术 内容简介：课程围绕杭州市农科院选育或引进的10余个优良甘薯新品系。适合我市种粮大户及乡镇农业管理人员、农业企业、农业专业合作社代表等。
②稻田综合种养技术 内容简介：课程围绕稻鱼、稻蟹、稻鳖等种养结合技术进行讲解。适合我市粮食生产大户和水产养殖户、农业专业合作社代表等。
33
黄海涛
①茶树新品种及栽培管理技术 茶树新品种特征特性简单介绍；茶树品种的选择；新茶园种植及管理技术；茶园管理技术。
②茶园霜冻害及防御技术 主要包括茶园霜冻害的发生原因分析；茶园霜冻害的危害特征；茶园霜冻害的防御技术。
34
师大亮
①特色绿茶关键性加工技术 围绕“特色”,从茶叶加工的概念与原理、不同茶类的加工工艺流程和关键性工序及要点等方面进行特色绿茶的关键性加工技术的相关专题。
②初级茶艺师基础知识 围绕茶文化、茶叶、茶具、茶艺、科学饮茶、茶艺馆卫生知识等方面进行初级茶艺师的相关基础知识。
35
郑旭霞
①茶树栽培管理技术 内容简介：茶树优良品种特性、适制性及配套栽培措施介绍等；新茶园建设:包括园区规划、品种搭配、老茶园换种改植、山地茶园建设等；茶园管理技术：包括茶树修剪、施肥、病虫草害防治、茶叶采摘技术等等。
②茶树新品种选育技术 内容简介：茶树新品系特征特性的观察、品比园建设、品比试验的开展、新品种保护权的申报等。
③科学饮茶基础知识 内容简介：认识六大茶类的加工方法及性味，初步了解茶叶中的功效成分及其保健功能，从而能根据个人体质，季节变化合理选择茶叶，并能科学冲泡。
④茶文化知识 内容简介：中国茶文化历史概述，古代饮茶方式的演变，六大茶类选购保管、选水择具、茶席布置等。
36
崔宏春
①茶叶分类及品质特征 内容简介：简述我国江北、江南等四大产茶茶区茶叶特点、云南大叶、福鼎、铁观音、龙井43等主要栽培茶树品种,红茶、绿茶、黄茶、白茶等六大茶叶加工工艺，详述六大茶类代表性茶叶品质特征，如西湖龙井、祁门红茶、铁观音、普洱茶等及冲泡要领。
②茶与健康 内容简介：讲述茶富含的蛋白质、维生素、茶多酚、咖啡碱、氨基酸等主要功能成分，减肥、防龋齿等营养价值、降血糖、降血压、抗辐射等药理功能，以及饮茶禁忌、饮茶适宜人群、健康饮茶方式、茶食茶膳等。
37
刘军波
①农产品质量安全——基于现代农药和重金属残留检测技术 内容简介：实例分析如何科学认知这些危害因子及注意事项；阐述目前国家在农药残留和重金属残留采用的先进的分析检测技术，结合“三品一标”农产品品牌建设中的标准要求，构建安全、科学的农产品质量安全意识。
②农产品营养知识——果蔬中主要营养及功能性成分 内容简介：介绍果蔬中常量营养成分，尤其是花青素、酚类、黄酮等天然功能因子，列举果蔬实例，介绍这些营养成分在果蔬中的存在及含量。
③农产品原料加工或烹饪过程中营养素的减损及保留 内容简介：课程结合农产品原料的加工和烹饪实例，针对性地采用有效地加工或烹饪方法来最大限度减少这些营养素的损失，提高保留量，发挥食用农产品的营养功效价值。同时介绍一些适用于家庭制作的农产品加工技术和产品制作实例。
38
范京辉
①无公害、绿色家禽产品 （1）无公害、绿色食品相关标准（2）饲养规程（3）产品特征。
②决定肉品营养风味的因素 （1）种质（2）饲养工艺（3）投入品（4）加工贮存因素。
39
柴伟国
因地制宜，在阳台等家居空间内进行蔬菜种植，享受绿色健康生产。①蔬菜等生长必须的条件。②栽培必要的土壤和容器要求。③肥水管理和病虫防控等技巧。
40
阮松林
转基因生物基本知识；转基因技术原理与应用；转基因生物安全性评价；转基因生物安全性思考。
41
包崇来
①茄子新品种选育。茄子新品种选育及高效栽培技术研究。茄子优质种子的生产技术研究及茄子高效栽培技术研究。
②萝卜新品种选育。萝卜新品种选育及高效栽培技术研究。萝卜优质种子的生产技术研究及萝卜高效栽培技术研究。
③青菜新品种选育。青菜新品种选育及高效栽培技术研究。青菜优质种子的生产技术研究及萝卜高效栽培技术研究。
42
吴江
①葡萄优质安全无核省力化研究。适宜南方设施或露地栽培的无核葡萄新品种引进与选育,适宜设施、架式、机械的研制与开发，现有大规模栽培的巨峰、藤稔、红富士有籽葡萄无核化处理配方的研制，多抗砧木引选及最佳砧穗组合的研究，无核葡萄及无核化栽培操作规程的制订。外观品质的形成机理和高品质外观调控技术。
②新农村、观光农业园建设。规划设计，食药两用花木、果树专用品种和技术。
43
张春椿
①稀缺中药材种苗及种植。基地建设内容简介：课程围绕团队选育或引进的10余个中药材稀缺品种，介绍它们的主要特征特性，市场行情，栽培要点及相关高产栽培技术。适合我市中药材大户及乡镇农业管理人员、农业企业、农业专业合作社代表等。
②中药加工与产品开发。内容简介：课程围绕药食两用、功能性中药材开发成产品，适合我市中药材大户和农业企业、农业专业合作社代表等。
44
石江
旱粮作物新品种的选育与示范推广：主要开展玉米、甘薯新品种的选育，目前已选育成功钱江糯3号糯玉米品种，并通过浙江省农作物新品种的审定，甘薯将有2个品种申请新品种的登记；与此同时还开展马铃薯、大豆的新品种和新技术的示范推广。
45
刘明启
食品营养-肠道微生物-健康。内容：①日常膳食中的必须营养要素；②当下流行的益生菌（双歧杆菌、乳酸菌等）和益生元（低聚糖等）的功能、对肠道微生物和人体健康的影响；③生活中一些常见的益生菌和益生元等
46
忻雅
①草莓新品种介绍及育苗栽培技术 内容简介：适宜杭州地区种植的草莓新品种介绍，及绿色高效育苗和栽培技术。 ②草莓病虫害绿色防控技术 内容简介：介绍草莓病虫害绿色防控技术的必要性、紧迫性和具体技术要点，提高草莓质量安全。
47
王安国
①竹笋栽培与管理。②山区生态、生产、生活“三生共赢”可持续发展之路。③竹种园成功经验分享。集竹子种质资源收集、竹苗培育、竹子技术研发推广、农民培训，农村实用人才实训、休闲观光、国际科技合作等多功能农业科技园区。
48
戴美松
蜜梨栽培新品种及其栽培技术。内容简介：①梨新品种部分介绍我国梨产业发展情况、果树新品种选育的方式方法，以及我国植物新品种权保护制度，着重介绍新育成的砂梨新品种以及引种注意事项。②优质栽培技术部分系统介绍多种梨整形修剪模式，包括开心型、圆柱型、双臂顺型、Y型、篱壁型等，重点分析讲解圆柱型这种省力化栽培修剪模式，以及梨大棚促成栽培技术模式的品种选择及管理注意事项，今后可借鉴的果园管理方向---果园园林化。
49
周坚红
①妇科健康大揭秘。内容：妇科常见疾病的表现，诊断，治疗和预防。②女性衰老的原因与对策。内容：分析女性衰老的原因，表现，和医疗措施。③如何科学应对更年期。内容：女性进入更年期后的各种表现，原因，及医疗对策。子宫肌瘤不要怕。科学应对很重要。内容：子宫肌瘤的表现和治疗。
50
莫晓明
①大脑营养好 老年不痴呆。内容简介：老年痴呆症目前尚无有效的治疗方法，预防更重要。大脑的食物营养，音乐调理，手指操训练是防止与缓解老年痴呆症的有效方法。认识老年痴呆症对中老年人带来低劣生活质量，学会自我调理大脑食物营养，音乐调理，手指操训练是重点。②安全处理剩菜的方法 隔夜剩菜还:能吃吗？如何保存剩菜 安全吃隔夜菜。③我的营养，我做主。详解中国居民膳食指南，宝塔。
51
肖金平
①桃新品种及栽培技术新模式。我国桃产业的现状及发展趋势，品种选育的方向和多样化品种的合理选择，配套技术主要介绍轻简化高光效树形构建、设施栽培技术、果园生草、水肥一体化及果实负载量调控等；②桃主要病虫害的绿色防控技术。针对桃产业危害较大的四大病害和主要虫害，重点介绍农业防治、物理防治和生物防治相结合的方法，减少化学农药使用，达到绿色、环境友好型的防控效果；③桃在观光休闲农业中的功能拓展。围绕农旅融合和休闲采摘的主题，介绍桃树的功能地位、类型的配置、延伸产品及教育科普等内容。



       联系人：洪萍  85066925    85064873

 

 

杭州市科学技术协会

2021年6月18日